「當肚子餓時,工作也變得更難了」——糧食不安全的職場影響
小牛大學畢業後,為了分擔家裡的經濟負擔,選擇留在都市工作。然而,面對高昂的房租與生活開銷,他很快發現薪水所剩無幾。為了節省開支,小牛開始從食物上著手——自己煮飯、趁超市打烊前購買折扣商品,並以價格低廉的蔬菜果腹。漸漸地,他的飲食變得單一、營養失衡。隨著時間過去,能量不足與長期壓力開始影響他的專注力與工作表現。
小牛的故事並非個案。在現實生活中,許多員工同樣面臨著「糧食不安全」(food insecurity)的處境——即個體無法確保獲得足夠、安全且具營養的食物。這樣的困境不僅關乎生理需求,更可能深刻影響員工的心理狀態與工作表現。過去研究多聚焦於飲食習慣或社會經濟地位(SES),但學者指出,糧食不安全本身是一種獨特且強烈的壓力來源。由於食物與生存密切相關,人類在進化上對食物數量與品質特別敏感(Kaplan et al., 2000),因此相較於其他資源匱乏,糧食不安全更難被忽視(Lazarus et al., 2001)。當員工因食物不足而不斷陷入「反芻思考」(即持續擔憂與反覆思索)時,會分散注意力、消耗認知資源,進而降低專注力與表現。此外,營養不足亦會損害前額葉皮層功能,影響決策與控制力。 繼續閱讀 「當肚子餓時,工作也變得更難了」——糧食不安全的職場影響
